郑州市管城区富达食品商行
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供应郑州多功能面食机
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- 多功能面食机,贝壳酥机,银耳酥机,猫耳酥机,比萨卷,撒子机,锅巴机,铪铪面机,空心面机 通过不同的模具可以生产多种花样的食品:贝壳、银耳酥、五星、五角酥、猫儿酥、空心面、螺丝面、灯笼、海螺、花生型、大、小空管等。
如客户需要各种新模型,我厂可根据客户要求加工定做。
本机制造精密,外型美观,使用方便,成本小,耗电低,产量高。
技术参数: 型号 生产效率 配用动力 外型尺寸 总重量 CQ-60型 150-300kg 1.5-2.2kw 22V 450×790 80kg CQ-80型 300-400kg 1.2-3kw 220V 500×500×960 110kg CQ-100型 500-700kg 3-4kg 380V 500×600×920 125kg 价格:60型 1500元 价格:80型 1800元 价格:100型 2600元 以上均不含电机,另购模具每套加150元 随机赠送制作工艺和现场生产光盘 效益分析: 超前牌多功能面食机(分30.60.100型) 该系列面食可生产贝壳.银耳.灯笼.五角星.龙卷.空心面.海螺.专仿真小食品,可加工成油炸.麻辣.烧烤.五香等多种风味的小食品,也可用水煮着吃,加入汤料变成特色小吃.主要原材料以面粉.大米粉.面条粉.其中一种或混合均可生产.此机1人便可操作。
每市斤成本均1-1.6元.售价均2.8元-4.2元每斤利润可达1.7-2.6元.如日产量600斤,批发零售日利润可达800元以上. 原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…冷却…包装…成品。
1、 原辅料预处理:将面粉称好过筛去杂,按一定比例称好盐、碱和水(水温20℃左右)把盐、碱同时放水搅拌,搅到全部溶解后,倒入面粉中。
2、 将配制好的面粉搅拌熟化,搅拌与机上操作时,室内温度保持10℃以上,搅拌20分钟(面温20--30℃)至面团状,使面粉充分吸水,(有条件的可用电机搅拌筒搅拌)膨化后形成面筋网络,放置10分钟,保持面温20--30℃然后上机。
注明:搅拌过程中,如碱、盐溶液及搅拌温度过低。
则面团形不成筋网络组织,贝壳出现不酥。
反之,若碱、盐温度过高,搅拌温度高,则面团面筋老化,面团过早熟化,也会出现上述情况,因此,必须按要求操作。
3、 将搅拌的面料送入多功能食机中,面料在反复的辊轧过程中,被制作成型后,送入油锅。
4、 油炸、将定量切断的产品放入热油锅内(油温保持在180℃左右)炸1分钟后取出,凉干、包装、入库。
说明:用油*用榨油(或植物油与猪油以1比1的比例混合油),料未下锅前油温*200℃,料下锅后油*170℃。
产品配方及原料要求: 1.原辅料: 面粉:标粉(80粉)*用精粉 盐:食用盐 碱:食用碱 水:食用水 2.配方比例: 面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量 3.原材料要求: (1) 面粉属硬质,蛋白质含量(面筋)24—27%的冬小麦加工的富强粉(精粉),若面筋含量达不到20%以上的面粉,应适当加些食用胶,用量:100斤面粉加胶1—5%,从而增强面筋网络。
食用明胶:食用时,将食用明胶1份加4份水,浸泡24小时,用热水(温度35℃--40℃)搅拌均匀,既可使用。
(2) 盐的性质:在常温下是一般晶体,易溶于热水。
(3) 碱的性能:白色不透明固体状,易溶热水,起蓬松作用。
(4) 食用纤维素:在食用化工商店购买。
风味的配方及制作: 1、风味的原辅料 主料:鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味,或用动物肉松代替,(副食商店有售)。
辅料:精盐、味精、五香粉、葱沫、姜粉、白糖。
2、配比比例: 主料:100 精盐:3 味精:0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2 操作及使用: 1、 仔细研究拆装示意图对照各部件名称。
2、 将机器置于开机、停机、投料接成品方便的地方。
3、 用*扳手打开螺帽。
取出螺旋体,将面桶与旋体擦拭干净,再将螺旋体装入机内,将螺旋体上的传动键对准,转套中的键槽,并安装到底、清理刀具后(将麻食刀具或面条刀具中的干渣等杂物泡软后、用振动的方法清理干净,不得用硬器清理)选择你使用的刀具装入面模的前端。
旋上螺帽,并用扳手拧紧。
4、 由正式电工接好电源插座,插上插头,启动开关,机器在空转数分钟后无异常声音,即可进行工作(螺旋体转向应于箭头标向相同) 五、 加工方法: ①加工银耳、贝壳类按100千克面加入2千克盐和适量水,(根据季节面粉的干湿度不同)直到成品理想为止,将拌面拌成絮状、开机后将少量絮状面粉(2公斤左右)逐步投入面斗,待机头头部发热后,全部出面嘴都已均匀出面时,即可正常工作。
②在使用过程中如发现“闷车”(螺旋体不旋转)的情况,应立即关车,切断电源,重新清理复位、再开机。
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